一直觉得做菜是一种享受,哪有那么多复杂无比的步骤,将食物本身味道的组合就足以让味蕾享受无比,这道梅子黄瓜花费时间不到十分钟,但每次在餐桌上都可以被消灭光光,无论是宴客前的小菜,还是独自一人煲剧的夜晚,一家人的晚餐,都可以有这道小菜的身影。
梅子的酸咸配上黄瓜特有的清香,蒜末的醇厚微辣,小红米辣椒若隐若现的呛辣,多样化的口感,让你停不下筷子。
用料
黄瓜 | 1根 |
盐 | 适量 |
蒜茸 | 适量 |
糖 | 适量 |
酸梅 | 6~8个 |
小红米椒 | 2个 |
酱油 | 适量 |
梅子拍黄瓜的做法
我买的是韩国超市里的酸梅,一般的罐装酸梅也可以,假如是用冰糖酸梅就要放一些盐中和一下,我的酸梅是酸咸味的。
酸梅加两小匙羹水压碎化开 + 适量酱油+ 一小匙羹糖+一点点盐,用压蒜器压成蒜末,加入切碎的小米椒。
搅拌均匀后浇在拍好切成小段的黄瓜上,所有的调味料都没有一个定量,是因为每个人口味不一,喜欢甜点就多加点糖,喜欢咸的就多点盐,以各人的口味和爱好为主,我个人是喜欢偏酸,所以只加了一小匙羹的糖。
简单的一道凉拌小菜就完成了,拌一拌放十分钟会更入味哦!你还可以放入冰箱冷藏一会,夏天吃的时候冰冰酸酸爽爽的!我的朋友还曾经用这个酱来泡过鸭掌,味道也相当不错呢!祝大家生活愉快啦啦啦~~
小贴士
记得尝尝酱汁的味道,只需要在糖和盐上做些调节,黄瓜可以拍碎,也可以切小薄片。