用料
| 青梅 | 700克 |
| 冰糖 | 500-600克 |
| 盐 | 适量 |
小美版梅子酱青梅酱的做法
梅子冲一下
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第2张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第2张")
用牙签去掉每个梅子的蒂
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第3张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第3张")
清洗干净梅子
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第4张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第4张")
加15克盐，浸泡一小时，去除表皮的涩味
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第5张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第5张")
放入主锅
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第6张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第6张")
15秒，反转，速度4.5
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第7张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第7张")
挑出梅子核
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第8张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第8张")
仔细点不要漏了哦，很快的五分钟就行
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第9张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第9张")
加入冰糖，30分，V，速度1。觉得稀可以适当增加10-15分钟
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第10张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第10张")
出锅装入消毒好的罐子
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第11张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第11张")
记得倒扣，我这个是为了拍照
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第12张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第12张")
青梅就是这个颜色，如果有黄梅推荐用黄梅，颜色更好看，味道更香醇，糖也要相应减少。
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第13张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第13张")
加200毫升水，10秒速度10，在来一遍清洗模式，即可获得一杯好喝的洗锅水
![小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第14张]( "小美版梅子酱青梅酱的做法步骤图 第14张")
小贴士
推荐使用云南高山梅