安安静静熬一锅酱,本身就是一件很快乐的事。
这个梅子酱可以用来煮菜,也可以做冷饮,甚至可以涂面包。
用料
万能梅子酱的做法
梅子用盐搓一会,洗净晾干,挑去蒂。
梅子和冰糖放进砂锅,小火熬,不停搅拌。
勤快的盆友可以把梅子切成瓣,顺便去掉核。
我是整个梅子丢进去的,毕竟我懒。
煮的过程比较漫长,要有耐心。梅子的表皮有些会剥落,夹出来就行,留着也没问题。
最后煮到糖浆粘稠就行,放凉了装瓶。我这里夏天很热,所以果酱是放冰箱冷藏的。
用来煮梅子排骨,果汁猪扒,都是不错的
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炎热的夏夜,还可以来一杯梅子苏打
完美