梅子酱（胭脂梅）的做法步骤详细图,操作简单味道好

向来蛮喜欢烧鹅搭配青梅酱，也素来喜欢白斩鸡蘸梅子酱。
      在炎炎夏日，来一杯梅子薄荷茶，那是相当舒适，冰镇也很不错哟。

用料  

梅子酱（胭脂梅）的做法  

1. 树上摘下，洗净，加入适量盐，浸泡一天一夜

2. 因为足够成熟，所以，泡后可直接去皮。
   如果仍存在少量不易去皮的，可以放锅中煮1-2分钟，然后去皮。

3. 将去皮的梅子放入锅中，水没过梅子即可，先大火煮

4. 等沸腾后，可渐渐转中小火；同时加入黄冰糖，并不断搅拌；

5. 变得较为粘稠时，转为小火；第二次加黄冰糖；这时可以进行去核；

6. 成品还不错，只不过颜色深些，但口感并不比市场上的差；

7. 满满当当

8. 将核收拾起来，可以制作梅子茶

9. 这时，可以用梅子核同自己种的薄荷，调制一杯梅子薄荷茶，清凉解腻

小贴士

可以根据个人喜好，添加糖量，以及加入蜂蜜、柠檬汁。