奶酪、鸡蛋、奶油、甜薯,这几样简单的原料,轻松搅拌均匀,装进萌萌的STAUB铸铁锅,整个锅子都可以放入烤箱,盖上盖子焖烤,打开盖子烘烤,热乎乎嫩嘟嘟的烤芝士布丁就完成了,外表焦黄诱人,内里芝士甜薯内馅软嫩香浓,锅子直接端上桌,挖上一大勺布丁再配上冰凉绵密的冰淇淋球或是新鲜的莓果,完美的下午茶就就这么简单。
菜谱使用的量和14cm Staub珐琅铸铁锅的大小匹配,需要做其他分量请自行换算。
用料
奶油奶酪 | 180克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
甜红薯(蒸好或烤熟的) | 1小个 |
淡奶油 | 50克 |
水果和冰淇淋 | 随意准备 |
热烤甜薯芝士布丁——Staub珐琅铸铁锅的做法
蒸好或烤好的红薯可以切小块也可以用勺子按压成泥。
奶油奶酪室温软化加入细砂糖搅拌融合无颗粒再加入鸡蛋搅拌融合,再加入打奶油搅拌至细腻顺滑,再加入甜薯泥或甜薯丁,拌匀。装入STAUB铸铁锅中,大概装8分满就可以了。
烤箱预热170度,先盖上盖子烤30分钟。
再打开盖子烤20分钟,布丁表面焦黄中心没有流动性就烤好了。
直接端上桌子,用勺子挖着吃就很过瘾,搭配冰淇淋和水果都很棒。
小贴士
STAUB铸铁锅来做蛋糕、布丁、面包等也是很不错的,受热均匀,特别是盖子的使用,能够更好地控制烘焙的不同需求,盖上盖子能实现焖烤,加快熟成 ,锁住水分,打开盖子烘烤,让表面上色,直接端上桌子也很好看,即可以是模具本身也是很高颜值的食器。