用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 2只 |
胡萝卜 | 1只 |
洋葱 | 1只 |
葱姜蒜花椒辣椒 | 适量 |
八角 | 1只 |
桂皮 | 1只 |
咖喱 | 4块 |
椰浆 | 50毫升 |
香菜 |
小资咖喱牛腩—staub珐琅铸铁锅的做法
牛腩洗净,切块
焯水,放入葱姜蒜,一点点料酒
胡萝卜、洋葱、土豆切块,葱姜蒜八角花椒桂皮辣椒备用。
放入“葱姜蒜辣椒”和“八角桂皮香叶辣椒”翻炒三分钟,炒出香味后,再放入洋葱翻炒;再加入土豆和胡萝卜,一起炒;炒到焦黄即可。
加入牛腩,翻炒。
倒入热水,加入咖喱,让牛腩和蔬菜开炖,大约1-1个半小时。
出锅前,加入椰浆和香菜即可。
小贴士
1.牛腩去腥,可用热水焯,料酒,花椒,桂皮去炖;
2.如果怕牛腩炖不烂,可以焯水时间久一些,大约30分钟;
3.无需加盐,出锅前尝下咖喱咸淡后再适当添加。