抹茶芒果千层蛋糕 6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

抹茶芒果千层蛋糕 6寸的做法  

1. 先将牛奶倒入盘中  过筛所有粉类后 均匀搅拌 此时会发现有很多颗粒  先放置在一边

2. 将黄油隔水加热 小火

3. 另外准备一个铁盘 将鸡蛋和白砂糖搅打均匀 不要太用力 会出现很多小泡泡

4. 将步骤1的糊状物倒入打散的鸡蛋中 此时黄油已经融化完 全部倒入后一起搅拌   再一次过筛混合物  摊的千层饼皮一定要细腻无颗粒无气泡  接着静置10min左右

5. 中火预热平底锅  舀一勺面糊约30g 拿起平底锅晃动至全部填充满  再开小火继续煎熟 看到表皮有大气泡出现 最外层有脆皮外翻则可以撕下来一张 重复这个过程

6. 千层皮做完后 用油纸或者保鲜膜包起来 放冰箱冷藏30min

7. 将奶油打发至八分发  放冰箱备用

8. 将芒果切片 或者切块 看个人喜欢 个人觉得切片会更好看  

9. 底部挑你觉得最厚实的饼皮  然后铺一层淡奶油 周围要留1cm左右的空  再铺一层饼皮和淡奶油 到第三层的时候加上芒果片 将奶油盖住芒果片后重复此操作
   总结：每铺两层淡奶油 加一层芒果

10. 放冰箱冷藏至少3小时后 就可以成型进行切块啦

11. 成品图

小贴士

1.面粉糊一次过筛发现有小气泡或者颗粒 一定要反复过筛 最重要的就是饼皮的细腻程度
2.煎完一张饼皮要用湿布使平底锅降温 不然刚刚倒进去的面糊还没摊开就已经凝固成型
3.这个量大约可以做10-12张千层皮
4.芒果等奶油打发好再切 不然会氧化发黑
5.我的量基本是是低糖 好甜口的再放糖吧