超级下饭无油版空心菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜是小时候夏天的记忆。妈妈几乎每天必备，却从未嫌弃过。直到如今有了自己的小家庭，夏天依旧三天两头经常做。

用料  

超级下饭无油版空心菜的做法  

1. 干锅加热放上辣椒烘烤，也可以用烤箱。小时候妈妈用土灶做的更香。今天家里青辣椒不够，四个来凑😜️

2. 烤好的辣椒放入镭钵，加入大蒜子，生姜，盐（这道菜要咸一点更好吃）小米椒或辣椒粉。使劲的捣碎。喜欢香一点的在捣碎后加一点热油淋上去

3. 水开后（多放点水）放入空心菜焯一下，放入几滴油（可以使青菜不容易变黄），大约二十秒左右捞起来沥干水分。

4. 把沥干水分的空心菜放入捣碎好的配料碗里（步骤二）。喜欢香一点的可以加点香油或热油，注重健康的朋友直接拌好就可以吃。

5. 为了增加美感，用个大点的盘子装

小贴士

空心菜有两种，土里种的和水里养的。水里养的那种更脆爽，更适合做这种凉拌式的空心菜。