用料
椰子面粉 | 40克 |
全麦粉 | 32克 |
抹茶粉 | 8克 |
洋车前子壳粉 | 2克 |
泡打粉 | 5克 |
代糖 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
椰子油/黄油 | 4克 |
香草精 | 1小勺 |
蛋清 | 1个 |
水/牛奶/燕麦奶/椰奶 | 30克左右 |
蛋黄 | 1个 |
低卡少油无蔗糖/椰香全麦抹茶司康的做法
所有粉类,代糖,盐放在大碗中,用刮刀把它们混合均匀。
加入液体材料:融化的椰子油,香草精,蛋清。有蛋黄混进去也没关系,毕竟不是蛋糕。
先用刮刀搓搓,拌成成有明显颗粒的粉状。
接下来少量多次加水,每一次加好后,都用手抓散再揉搓几下。
加水直到能抱团就ok了,然后把这个面团整成一个较为规则的形状。不要摁太紧。
椰子面粉比较多,所以面团还是很容易散开的,在切开的时候要注意。蛋黄烤前刷到司康表面。
预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。
烤好拿出晾凉。
一整份司康的热量。
咔滋咔滋~
小贴士
抹茶味微苦而又浓郁,混合着椰子的淡淡奶香味。
内部比较松散,不如一般的司康一样酥脆,不过吃起来很香。