卡仕迖核桃苹果馅面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

苹果的香甜混合了淡淡的肉桂味，像是苹果派的味，加上有颗粒感的核桃和软滑的蛋黄卡士达酱，口感丰富，适合早餐更是下午茶。

以前经常喜欢做的一款面包，好久没做，感觉有的遗忘了，所以要记录下来，也分享给大家。

面团也可以用直接法，但中种冷藏也不麻烦。
材料看着有点多，但其实都是简单步骤操作。

用料  

卡仕迖核桃苹果馅面包的做法  

1. 提前一晚中种材料全混合好成团，放冰箱冷藏一晚12小时左右。

2. 中种撕小块，和主面团混合，后油法。

3. 揉至光滑扩展

4. 发酵2倍大

5. 面团发酵时，可以做卡仕达酱，或可以提前一天做好放冰箱备用也可以。
   
   (可以留着一小勺蛋黄和一小勺蛋清作为刷表面)
   
   先把蛋黄和糖搞拌均匀。
   

6. 然后筛进面粉，搞拌匀

7. 再加进牛奶搞拌均匀

8. 然后中小火边加热边搞拌，至如图的浓稠度，关火

9. 放碗里，如图盖上保鲜膜，放凉。

10. 做苹果馅，小锅融化黄油加进苹果丁翻炒2-3分钟

11. 然后加进红糖和一点点肉桂粉翻炒至糖融化，关火，备用

12. 面团一发完成后，分两份，擀成25×30 cm ，然后放进一半卡仕迖酱，苹果馅，撒上核桃

13. 然后如图两边各切12条边左右

14. 然后如图左右放叠，叠好收口处

15. 然后就是二发

16. 两倍大后，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
    
    烤箱预热上下火175度，烤18-20分钟左右至表面金黄上色

17. 表面可以淋点糖霜会更好看。
    
    面包放至温热
    糖霜就是3大勺糖粉，混进1-2小勺牛奶或奶油，液体多次少量放。

18. 切块享用，早餐可以配牛奶，下午茶可以配拿铁，都很合适。
    
    Enjoy!