宅家无事，小露一手
用料
| 钳鱼 1条（2.5斤） | |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 2把 |
| 宽粉 | 4根 |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 老干妈香辣菜（网上购买） | 1袋 |
| 二荆条 | 5根 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花生米 | 50克 |
川版麻辣烤箱烤鱼的做法
先将钳鱼腌制，可以放少许盐和料酒，没得料酒可以用白酒
![川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
![川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烤箱烤制，上下加热（230℃）半小时，如果喜欢🐟更焦，可以多加热12分钟。
![川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
1.炒制花生米，冷锅冷油，不停翻动花生米，收工
2.用刚才炒花生米油+郫县豆瓣+洋葱放一半+老干妈香辣菜，炒制一会再放一点水（主要是为了有汤汁），5成熟，关火
3.将配料放在🐟上，继续进烤箱烤制7分钟
开吃![川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川版麻辣烤箱烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
腌制🐟里面和外面都要用盐腌制，最好是稍微咸点，入味