买了一个不粘烤盘，一直心心念念的想鱼吃，今天终于下手了，调料的用量按照自己鱼的大小和自己的口味决定的，自己适当调整用量，避免太咸太淡
用料
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 辣椒粉 | 适量，看自己接受程度 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 火锅底料 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 适量（我家没有，所以没放，放了会香） |
| 蒜 | 几瓣 |
| 土豆🥔 | 1个 |
| 蔬菜 | 自己喜欢吃的啥都行，我用了一个油麦菜 |
烤箱版-香辣烤鱼的做法
自己喜欢的鱼，洗干净，改花刀，放盐、料酒、生抽、蚝油，腌制一个小时以上
![烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后把烤盘垫一张油纸，纸上刷薄薄一层油（本来油纸就是不粘的，但是刷点油方便烤鱼肚）鱼正反两面都均匀刷油，有鱼皮的朝上面撒上少许辣椒粉和孜然粉（最期待烤焦的鱼皮了！！放下面挨着油纸可能会软）
![烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
首先把腌制好的鱼进烤箱，上下火🔥200度，烤20分钟，期间去制作蔬菜和辣锅，我忘记拍过程了，放食用油，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，辣椒粉，炒出红油，放蒜末爆香，加入土豆，油麦菜，炒几分钟，不用炒熟，然后加入少量水，放盐，酱油调味，然后倒入烤鱼盘里（我比较喜欢辣所以辣椒量比较多，大家看自己的接受程度放辣椒）
![烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第二次进烤箱大概烤10-15分钟左右就可以出锅了，看自己配菜和鱼的大小程度，我喜欢烤焦的鱼皮所以就会多烤一会～～香喷喷，辣辣的烤鱼就出锅了，有几片土豆烤的跟薯片似的，好吃😋（这张是完全没有滤镜，苹果手机自己前置摄像头拍摄的）
![烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
我比较喜欢辣，所以辣椒粉放很多，大家还可以配蘸料吃，真的跟外面的鱼一样一样的，最喜欢脆脆的鱼皮