为了做到适合自己口味的奶黄馅，我尝试了下厨房许多厨友的方子，最终自己喜欢的口味，相信你们也会喜欢这款奶黄馅，因为和其他奶黄馅不同的是，这款奶黄馅没有很浓的香精味，另外，也不像外面的奶黄馅那么甜，腻，这款奶黄馅还能做金沙奶黄月饼哦，我已经尝试过了🤪
用料
| 烤熟咸蛋黄 | 6个 |
| 面粉 | 70克 |
| 砂糖 | 80克（这个量不用再减了，不会很甜，喜欢甜的可以稍微加一点） |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个（最好用五谷蛋，做出来的馅颜色漂亮） |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 吉士粉 | 8～10克 |
万能金沙奶黄馅的做法
咸蛋黄烤箱中层160度，烤至出油，开裂，都无所谓，别烤焦了流行，大概8分钟
所有粉类过筛备用
鸡蛋加入白糖打散，并且搅拌至糖基本融化
淡奶油➕牛奶➕烤熟的咸蛋黄放进料理机打成细腻的糊，再倒进上一步的鸡蛋里搅拌均匀
把所有粉类倒进蛋糊里搅拌均匀，得出细腻顺滑的金沙奶黄糊
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入平底锅中（强调：必须用不粘锅）
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入黄油，开最小火，不停的搅拌，不停的搅拌，不停的搅拌，如果停下来的话，特别容易糊底
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
切记不停的搅拌
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这时候底下开始结块，继续搅拌
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
胜利在望了，继续搅拌
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
继续炒成团
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
如果是做包子的馅，可以不用炒太干，如果是做月饼的，可以炒的干一些
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放凉备用，盖好保鲜膜，防止风干，常温的情况下，保质期不超过10天，冷藏还不确定，冷冻可以保存很久，所以大家做好的包子，记得放急冻！
![万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "万能金沙奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.文中看起来步骤很多，实际上主要详细讲了炒的过程需要注意事项
2.这款奶黄馅主要因为有咸蛋黄，所以特别香，和普通奶黄馅不一样
3，如果没有料理机，直接把咸蛋黄用擀面棍压成泥也可以
4.糖量可以增加，我认为不需要再减少了