6寸戚风蛋糕（松下蒸烤箱sc300）的烹饪做法，大厨教你详细做法

好久没做戚风，步骤还是可以顺手拈来，但是没有最后晾凉，都还不确定自己做的是否成功。或许，人生也是如此罢，但区别在于人生没有那么明确的配方，而却有着更多的变数与未知。

以下作为笔记自用。

用料  

6寸戚风蛋糕（松下蒸烤箱sc300）的做法  

1. 混合蛋黄，油，水，粉。

2. 预热蒸烤箱160℃

3. 预热同时打发蛋白，白糖分别在鱼眼样泡沫时、细腻泡沫时加入，至近干性发泡。

4. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再倒入到剩余蛋白霜中搅匀。倒入模具（没有垫纸），震去两三下去除大气泡。放入预热完成的蒸烤箱中，中层，140℃，50分钟。取出，震去热气泡，倒扣晾凉。