用料
| 中种面团 | |
| 高粉:210克 酵母4克 牛奶90克 全蛋一个 糖10克 | |
| 主面团 | |
| 高粉90克 牛奶65克 糖25克 盐2克 黄油30克 | |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉5O克，糖30克 全蛋液3O克 牛奶30克，黄油30克 |
椰蓉辫子的做法
先做椰蓉馅，黄油熔化加入糖搅拌加牛奶椰蓉，分次放入全蛋液拌匀
中种面团揉成团发至2.5倍大
发好的面团和主面团混合搅拌至扩展阶段，取出揉成团.用保鲜膜盖好静置25分钟。
将面团分8份，静置10分钟，椰蓉也分8份
将一份面团排气擀成长方形铺上椰蓉馅，用手压实，卷成条状，两头压紧。将其压扁，用刮刀分三份，起头位置不切断，编成辫子状。
二发至二倍大
预热烤箱180度5分钟，上165，下175，烤22分钟