第一次做椰蓉面包,按照“安安爱吃面包”的配方做的。
成品还有很多不完美,但还是把流程记下来,以便下次改进。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 14克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
馅料 | |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 40克 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
辫子椰蓉面包的做法
准备所有材料
将面团所有材料放入面包机,揉面团。
同时准备馅料,鸡蛋打碎,拌和所有材料拌匀
取出面团,发酵一晚上。
排气,醒15分钟。
擀成方形。摊上馅料(第一次做没经验,全部抹匀了。准确做法,应该是留三分之一不抹馅料,以保证折叠面团部分粘接牢靠不松散。)
三折叠
轻轻擀一下
分成六等分
刷蛋液。放入预热好的烤箱,180℃,烤20分钟。
完成
小贴士
1、我用的是蒸烤箱,采用蒸烤菜单,烤出来的椰蓉面包比较松软,不脆。
2、这个配方糖分少了,不够甜。可适当加糖。
3、面团比较软,不好拉长扭转。可少牛奶。
4、烤的过程中,面包会膨胀,所以每个面包放置间距远点,避免粘连。