新年新菜谱来一发。吃火锅剩下一堆东西,切吧切吧香锅炒起O(∩_∩)O~~~结果一收拾调料才发现,没姜,没香叶,没豆蔻,没草果,没有
各种香料。。。囧哩个囧。好吧,那就来个超随意版的香锅,有什么放什么,有什么吃什么。(多么随性的女汉子⊙﹏⊙b)
用料
火锅丸子 | 看你胃 |
葱 | 半根 |
姜(脑补) | 一小块 |
蒜 | 五颗 |
香叶豆蔻草果(脑补) | 一点点 |
花椒 | 一小把 |
麻椒 | 一小把 |
小茴香 | 一点点 |
绿叶蔬菜 | 看你胃 |
五花肉 | 看你胃 |
超随意版麻辣香锅的做法
火锅丸子改刀,五花肉切薄片(第一个发现五花肉君竟如此美妙)
家里有的香料只有这几种了,随手抓一点备用。葱姜切片,大葱拍扁。
再加上郫县豆瓣和火锅底料,准备工作就算完成了。没有底料,脑补脑补脑补。。
不易熟的蔬菜,放在加盐加油的沸水里烫一下,火锅丸子也烫一下段生。
小火炒香香料。之后捞出香料留底油。大条姑娘不捞也OK,如果你能忍受小茴香和麻椒刺激的味道。。
爆香葱姜蒜,改小火炒香郫县豆瓣及火锅底料
下五花肉炒至变色
下火锅丸子(小手一抖,花片到手。。)
下蔬菜炒软
放盐、鸡精调味,装盘出锅,配碗大米饭美好生活就来了~~
小贴士
1.不易熟的蔬菜,如土豆,藕片一定要提前烫半熟。
2.水里加油加盐是为了使蔬菜不变颜色。
3.各种食材在炒之前一定要控干水分。