方便火锅版超简便麻辣香锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日小聚餐，用方便小火锅改造了一锅麻辣香锅，特别方便，加上自己买了点牛肉、丸子，用了之前剩的红薯和生菜，成本40多块钱三个人可以吃得很饱。
如果想更方便快捷，不需要自己买牛肉和丸子，只需要一个带荤菜的方便火锅/加火腿肠即可。

用料  

方便火锅版超简便麻辣香锅的做法  

1. 想吃啥准备啥，除了自热小火锅里本来就熟的东西和蔬菜，所有材料弄熟。
   番薯滚刀块蒸熟后裹一层淀粉更佳（土豆同理），牛肉切薄片焯水后炖烂（喜欢有嚼劲的焯水后直接炒就可以），比较大的丸子类我就切小块方便入味，如果不想准备材料用有荤菜包的自热小火锅或者火腿肠就可以。

2. 下牛油锅底包，化开后按顺序下牛肉、番薯块、丸子、蔬菜包翻炒均匀（期间感觉太干的可以加点油，觉得太油了可以加点水），全部翻炒均匀后尝一下味道，不同的锅底和菜量多少可能需要调整咸度和辣度。
   出锅前下煮熟的火锅粉、新鲜蔬菜炒匀炒熟，加香菜、辣椒面、白芝麻提香即可。
   （个人觉得白芝麻是灵魂，一定要加）

3. 菜吃得差不多了，如果还没有饱，就下点挂面/方便面，煮熟后放进锅里，加点酱油和辣酱拌一拌，就可以吃，味道很棒哦！

4. 注：
   我用的这一款小火锅，因为自己做了牛肉和丸子，就只用了蔬菜包和底料，底料40g这么一大锅稍微少了点，加了一小包其他油，中途加了几勺牛肉汤防止糊锅。
   炖牛肉：冲洗去血水，焯水后冲洗去沫，加一大坨番茄酱、蚝油、料酒，一包排骨料（或自己加点辛香料），一点盐，砂锅小火炖五个小时（有高压锅半个小时应该就够了）。这样做出来的汤也可以喝，直接什么都不加去炖也可以，主要目的在于炖烂，不喜欢烂的焯水后可以直接炒，更加方便。
   想吃新鲜肉又不想炖，个人推荐鸡肉，比较不会硬。
   

小贴士

炒之前打开窗，有抽油烟机记得打开，锅底化开后，刚开始炒会感觉很呛，东西都下进去就不会了。