鲜香美味的麻辣香锅（随意版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃了太多的一本正经的菜👀
如果冰箱里“闲置”的食材太多，不如一锅炒，
省心省时又省事，关键是味道还不错哦
🥬🥒🍆🌶🌽🥦🥕
快到我的锅里来～

用料  

鲜香美味的麻辣香锅（随意版）的做法  

1. 准备：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒
   这些都是炒菜最基础爆香的佐料

2. 准备：把今天想吃的食材分一下，
   根茎类（不容易熟）切片放一盆
   青菜类（一般容易熟）切片或摘叶放一盆
   豆腐（比较容易熟）放一盆
   熟食类（已经熟了）可以切段或手撕
   
   提醒：如果准备的是生肉，需要洗净腌制，第一个放进去炒～今天偷懒啦，先吃熟食吧😀

3. 烧一锅开水，把食材从不容易熟，到最容易熟，依次焯水～具体成色依个人口味而定

4. 一般先焯根茎类（不容易熟）
   
   水开下锅，煮7.8分钟（或煮至半透明半熟状态）
   不要焯过头，太熟了后面就没办法炒了～

5. 举例子：个人特别喜欢土豆🥔
   土豆切好记得泡水，焯水到半透明，
   这样比较脆～

6. 然后焯青菜类，注意：半透明就可以啦

7. 还有焯豆腐宝宝们～

8. 今日份食材全家福，这样的分量够3个大人吃了
   平常还可以➕鸡翅🐔鲜虾🦐火腿等等，

9. 热油！！！炒香佐料，还有洋葱（忘记拍照）
   麻辣香锅重要的就是，油，麻，辣！
   所以呢，油可以比平时炒菜多一倍，辣椒炒香，花椒可以多放一些

10. 倒入八角茴香桂皮等香料，炒香！
    倒入老酒酱油醋蚝油等调味料，搅拌均匀！
    
    此处应有提醒，看最下面⬇️小贴士

11. 先下根茎类食材！翻炒～

12. 豆腐类，翻炒！

13. 土豆片，要脆，所以不要太早放🙋

14. 再放熟食！！

15. 最后放青菜🥬类，最容易熟～
    
    继续翻炒！！！
    

16. 我知道女孩子炒这么一锅肯定很辛苦，哈哈哈
    但是为了美味，一起向前冲啊🤩
    努力翻炒！！！把每一片菜上都裹上酱汁～
    
    最后撒上，椒盐，孜然，芝麻等等～
    出锅，淋上一勺热油🔥放上香菜，或葱～完美

小贴士

哈喽北鼻们，学姐碎碎念来咯！
小菜单主要分为：佐料，焯水，掌握顺序一锅猛炒！

以下是注意⚠️事项
1⃣️关于底料：葱姜蒜洋葱都是基础，只要准备好爆香就可以，辣椒和花椒要热油炒出味～

2⃣️关于调味料：日常就是老酒，酱油，醋，蚝油，香油，鸡精，盐，可以适当➕麻油！先后顺序看心情
放入佐料：‼️炒锅，八角茴香桂皮这些最好放整块的，用完可以捞掉，
今天家里没准备，所以放的是炖肉的料包😅里面都是碎料，影响美观，尴尬！！！

3⃣️关于放菜的顺序：这个依自己的菜谱来吧！
主要就是根据食物容易熟和不容易熟来区分哦～
如果有准备生肉，猪肉，肥牛，羊肉啥的，
就要提前先焯水，或者炒的时候先放进去👌

4⃣️关键是心情好～从平时炒菜的经验总结放佐料就可以，最后，倒一杯可乐！！！干杯吧🍻