糯米咸肉烧卖的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

糯米咸肉烧卖的做法  

1. 糯米用温水泡1小时，然后用电饭锅煮熟。我这次在糯米里加了一点去皮绿豆，属于个人喜好。

2. 咸肉切小丁，肥瘦分开。我这次用的咸肉，火腿也可以，推荐云南宣威火腿。肥瘦比例1:1合适。

3. 锅里有一点点底油就可以，先下肥肉，练出油。肥肉下锅时是白色，逐渐变成透明，然后再变成白色，直至变成浅焦黄色，体积缩小一半。的时候就可以了。这时肥肉里的油都出来了。

4. 加入瘦肉丁翻炒2分钟。

5. 加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒2分钟。然后加耗油，酱油，盐，糖炒熟。因为用的是咸肉或者火腿，所以酱油和盐的量要略少一点。

6. 把炒好的各种丁加到煮好的糯米粉里，搅拌均匀。

7. 我买的是菠菜饺子皮，因为颜色好看。根据你买的皮的情况，包的时候可以再擀一下。周围连续捏成褶，然后在往中间聚一下就可以了。

8. 包好以后上锅大火蒸25分钟。