冬笋猪肉糯米烧卖的做法步骤详细图,操作简单味道好

上学时中式点心老师教过的自己擀面皮做的烧卖，在穷学生年代，即能上课，又能玩，重要的是做完后还能瓜分入肚，一举三得。一口咬下去，润润的，夹着糯米的香甜，菌菇冬笋的鲜美，翠绿的青豆，金黄的玉米粒，让人欲罢不能停。转眼离开学校20多年，经济没问题了，可怎么也买不到当年那种味道的烧卖，决定自己动手，拾起当年的记忆。

用料  

冬笋猪肉糯米烧卖的做法  

1. 糯米浸泡后上蒸笼蒸熟备用。

2. 五花肉，冬笋，香菇切丁，小葱生姜切末，青豆玉米焯水。

3. 炒锅烧热，加色拉油和猪油，加入姜末，肉丁煸炒至表面微黄，加入笋丁，香菇丁继续炒出香味，加料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉，盐入味上色后，加入糯米饭和青豆，玉米，葱花拌匀。

4. 面粉用开水和面，揉均匀搓成长条，分成12克左右一个，压扁，两面沾上干面粉，用橄榄状面棍将面皮擀圆，边沿呈荷叶边。

5. 这个就是上面提到的擀面杖

6. 拍干净面皮两边干粉，用勺子将馅料尽量压实放在面皮中心，拢上口，将荷叶边理顺，不要粘连，以防蒸不透。

7. 包好的成品要间隔开排放，留出一定的间隙。蒸锅烧开后上火蒸8分钟至面皮透明即可。

8. 蒸熟后闪亮登场，皮薄馅多，晶莹剔透。