用料
糯米 | 一碗 |
香菇 | 10朵 |
洋葱 | 半 |
胡萝卜 | 半根 |
肉馅 | 一小碗 |
生抽 耗油 盐 | |
饺子皮 | 25个 |
鲜肉糯米烧卖的做法
糯米最好提前泡水4小时,放电饭煲中,水和糯米平齐,煮饭键。
洋葱,香菇,胡萝卜切沫。起锅,稍微多放些油,油六成热下洋葱,炒出香味下肉馅翻炒变色,下香菇翻炒出香味,下胡萝卜翻炒。加生抽一圈半,耗油三勺,半勺盐,翻炒一分钟。
煮好的糯米不能是稀的,铲松软。
把炒好的料和糯米拌匀,就是烧卖的馅。
饺子皮用擀面杖把边边擀薄。
多放些馅在皮中间,用虎口在皮外从下往上收口,下边粗,虎口处窄,上边松,如下图。
包好的烧卖冷水上锅蒸,上汽后蒸五分钟,关火闷5分钟。
享受美味吧。
小贴士
糯米可以提前泡一晚,水沥干搁屉布上锅蒸熟。我懒,没怎么泡,直接电饭煲了,只要保证不稀就行。