超级下饭的鱼香茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

超级下饭的鱼香茄子的做法  

1. 茄子、西红柿算、蒜、葱等洗净切好备用。（西红柿最好选红一点的，炒出来汁多一点，切的时候切碎一点）

2. 锅里倒入油（油一定要多一点，茄子本身就比较吸油）炸茄子，茄子炸到七八分熟捞出备用。

3. 调汁——倒入淀粉、酱油、盐、糖和鸡精加入少量水。

4. 锅内留少量油，放入葱蒜爆香，倒入切好的西红柿，翻炒成汁，倒入炸好的茄子翻炒，倒入少许水，最后倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅撒上葱沫即可。