高蛋白，爱吃，吃不胖
用料
| 盐 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 鱼肉（少刺的鱼更佳） | 500g |
| 青葱 | 10g |
| 姜碎 | 1g |
| 清水或者葱姜水 | 20g |
| 蛋清 | 50g |
Q弹鱼丸丸丸的做法
草鱼去皮去刺洗净（我让卖鱼的帮忙片好和去掉刺了）
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净放冰箱冷冻一小会，也就是准备葱姜和材料的那会，不能冻硬；（冰过再搅的更有嚼劲）
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切小段，我是和鱼肉一块放料理机里打碎（也可以温水泡二十分鈡只要葱姜水20g代替清水即可）这个过程去腥的，不可省略
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用料
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
所有材料放料理机打成泥状（鱼馅搅上劲）
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
水里放几段葱白一起，向挤肉丸那样的动作放水煮至鱼丸浮起
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
煮好的鱼丸冷水浸泡冲凉（也是Q的关键）
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
因为加了青葱一起和鱼肉搅所以是绿色的，接下来煎、蒸、煮、炸都可以
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
弹弹弹
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
面和鱼丸一块煮，面汤因为有了鱼丸更鲜美；简单煮了碗给女儿和老妈，她俩连汤都不带剩的
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
过冷水时柠檬片一起浸泡也有除腥的效果
![Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "Q弹鱼丸丸丸的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
温馨提示：如果没有料理机帮忙的话，一斤鱼肉很容易剁碎，拌匀带一次性手套摔打，十几分钟就抱团了，或者用筷子朝一个方向搅上劲；（做过肉包子的都懂哈）如果手动的鱼刺一定要挑干净；可选鲶鱼这种少刺的