紫苏姜（寿司姜）的做法步骤详细图,操作简单味道好

吃日餐经常看到这种粉粉嫩嫩的姜，非常好吃，在网上搜了好几个方，综合成自己的味道，记录并分享给大家。
       冬吃萝卜夏吃姜，夏天又是新鲜仔姜上市的时候，很容易买到好的材料。

用料  

紫苏姜（寿司姜）的做法  

1. 处理醋：
   准备好白米醋和糖

2. 清洗干净紫苏叶，抖干水份。紫苏不去梗也没问题的。

3. 把白米醋倒入无油锅里，加入糖中火溶糖，调至自己合适的酸甜度。

4. 加入紫苏叶，盖上盖子煮滚后关火，焖锅里，去处理姜。

5. 煮好的醋是粉粉的非常好看，放凉备用。

6. 处理仔姜：
   用这种新鲜的仔姜

7. 泡水里用刷子刷洗干净，因为仔姜很嫩皮薄，所以不用刮皮刷洗干净就可以了。

8. 切成薄片，加入一茶匙盐拌匀，腌半小时左右，变软出很多水。

9. 挤干水份，用消毒干净的瓶子或容器装好。

10. 倒入滤去紫苏叶放凉透的醋，醋一定要凉透。

11. 瓶子盖上盖，我用玻璃碗盖上保鲜膜。

12. 三天后就成这样粉粉嫩嫩，酸甜爽脆的紫苏姜了。

小贴士

姜片切薄些更好入味