最近超火的雪花酥,试过几个方子后得出这个最简单的,其实就是棉花糖版牛轧糖的升级版吧?个人觉得比牛轧糖还好吃😋
用料
全麦饼干 | 200g |
棉花糖 | 300g |
全脂奶粉 | 250g |
大杏仁 | 100g |
蔓越莓 | 100g |
黄油 | 100g |
超简单版雪花酥的做法
材料如图,饼干我用这种全麦的,本身没有甜味,加上棉花糖和蔓越莓之后不会过甜。大家不要过分纠结蔓越莓多少克杏仁多少克,自己喜欢吃什么可以调整用量的。
我买的杏仁是生的,先用平底锅无油焙一下,然后把饼干掰碎,和蔓越莓一起放入上下火70度的烤箱烘焙一下。
接下来加热黄油,中小火融化即可。
加入棉花糖,中小火不停的翻拌。
棉花糖融化后,加入200g奶粉,搅拌均匀。
最关键的一步,把融化的棉花糖和奶粉倒入烤盘,趁热与蔓越莓杏仁饼干混合。这一步建议戴手套操作,糖会拉丝,把他们混合均匀即可。
趁热整形。
剩余的奶粉撒到正反两面,冷却一下。
冷却后切块即可。这个比牛轧糖好切多啦,感人~
装到保鲜袋里保存,建议一周之内食用完毕,毕竟没有任何防腐剂。