用料
蒜 | 30克 |
虾 | 250克 |
葱 | 10克 |
生抽 | 10克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
粉丝(浸泡至少30分钟) | 120克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
麻油 | 15克 |
小美版 蒜蓉开背虾的做法
将蒜放入主锅,5秒/速度5打碎,放在洗滤网中,清水冲洗1分钟,取出蒜味,备用。
取深盘放主锅上,铺入粉丝,摆放开背去沙线后的虾,我用的是黑虎虾。
全部准备好的样子。
主锅放500克水,将盘子放入蒸锅中,设置13分钟/V/速度1蒸煮。
小贴士
1,虾开背后,中间可以剪两刀断筋,蒸的时候虾就不会拱起来了。(我这次忘了断筋了,成品就不够美。)
2,可以不放生抽,全部用蒸鱼豉油。
3,可以用其它品种的虾,个头大些就可以了。