鸡腿焖烧慈菇（B站视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法

秋季总是收获的季节，这个季节的食材也格外的丰富。早晨路过菜场正好看到有卖慈菇的，于是挑了几个个大的慈菇，再拎起一只手枪腿，配一道蔬菜，就已经是非常满足的一餐了。

小煲锅在炉火上突突的冒着蒸汽，慢慢带来鲜香的味道，一碗白米饭上面淋一点烧肉的汤，咬一口慈菇在嘴里体会一份绵软，鸡腿肉总是嫩而多汁的。而慢慢煲一份食物，慢慢的香气弥散，再慢慢的享用的过程，大概才是岁月里难得的收获。

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用料  

鸡腿焖烧慈菇（B站视频）的做法  

1. 准备食材

2. 手枪腿去骨，切块，清洗干净，擦干水分

3. 姜切片，蒜去皮，洋葱切块。我用了小洋葱所以只是一切两半，如果用大洋葱切块即可。

4. 慈菇去皮后切块

5. 热锅后倒入油，油温5成热左右下入姜、蒜，洋葱，干辣椒，炒出香味

6. 倒入鸡块翻炒到鸡肉变白色

7. 加入冰糖，炒到糖融化

8. 加入慈菇，翻炒均匀

9. 放山楂干，生抽，老抽、料酒、蚝油，炒拌均匀

10. 盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。最好用毛巾将锅盖和锅身的缝隙围起，保持锅内水分

11. 起锅前假如汤汁还有点多，就大火略微收汁直到汤汁减少变稠即可。