来自up东东日常美食日记、记录用
用料
茄子 | 1个 |
胡萝卜 | 根 |
洋葱 | 个 |
尖椒 | 个 |
葱姜蒜 | 干 |
玉米淀粉 | 克 |
酱油 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
白醋 | 滴 |
鸡精 | 勺 |
味精 | 克 |
白糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
十三香 |
b站搬运、烧茄子的做法
茄子去皮切滚刀块
葱花、姜片(片小一点)、蒜末
圆葱切橘子瓣、胡萝卜切菱形片、尖椒切滚刀块圆葱
茄子洗净、拍粉
五成油温炸茄子
炸成这样就行(炸两次、多炸一会)
配料也炸一下
留点底油、下葱姜、十三香
蚝油、酱油、一大勺清水、白醋、
鸡精味精、一大勺白糖(盐勺那么大的勺子)
一点老抽调色、
半勺芡、明油 炒匀
下入茄子配料炒匀
下蒜末 出锅十三香
蚝油
酱油
清水
白醋
鸡精味精
白糖
老抽
勾芡、
明油
下茄子炒匀
下蒜末出锅
小贴士
也可以提前把酱汁调好一起下入锅里