此做法非常简单易学！嫩滑香辣、酥烂可口，非常入味！色香味俱全！老少皆宜！我主页里前几年的作品、香辣鸡块、香辣鸡翅中（主页有此鸡翅中菜谱）全是此做法！非常好吃😋不仿一试哦！
用料
| 鸡 | 半只（约500克左右） |
| 姜 | 8大片 |
| 蒜 | 6瓣切片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量调色 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 青辣椒 | 2至3个 |
红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法
锅内倒入清水、鸡剁成小块，洗净冷水放入锅中、加入两片姜片，倒入料酒少许。开大火烧开！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第2张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第2张")
水烧开后、约一1分钟左右、捞出沥干备用！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第3张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第3张")
锅中倒入适量食用油、大火烧热后放入花椒、蒜片、姜片、再把鸡块倒入锅中翻炒！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第4张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第4张")
翻炒至表面微黄并出油后、倒入适量料酒和生抽、继续翻炒几下、
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第5张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第5张")
加入盐、糖、一点老抽调色即可！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第6张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第6张")
倒入适量开水、高于鸡块即可、盖好盖子、大火烧开后转最小火烧、大约25至30分钟左右即可、
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第7张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第7张")
适量青辣椒、洗净切块备用！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第8张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第8张")
时间到、打开锅盖、大火翻炒收汁、剩余一点汤汁时、（如视频）倒入青椒翻炒片刻、即可出锅装盘！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第9张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第9张")
香、辣、嫩滑、酥烂的鸡块！
![红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第10张]( "红烧鸡块～好吃又简单的做法！的做法步骤图 第10张")
小贴士
选购180天左右的土鸡最佳、太老的鸡不宜此做法！可以放不辣的辣椒、或不放辣椒、带辣味的味道更棒哦！