今天新学的这道菜，整理一下菜谱，方便以后自己做！炖菜时间较长，要提前备料哦！
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生姜片 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法
腌制鸡腿肉：鸡腿剁块洗净，加入生姜片，大葱段，料酒，食盐，生抽，白胡椒粉抓匀腌制半个小时
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第2张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第2张")
备料
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第3张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，加入冰糖，熬制枣红色
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第4张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第4张")
加入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第5张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第5张")
加水莫过鸡块，加入桂皮，花椒，大料，干辣椒，老抽，味极鲜，食盐等调味料，开锅后，中小火慢炖30分钟，中间需要搅动防止粘锅底
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第6张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第6张")
加入土豆块翻炒，盖锅盖加焖10分钟，直至土豆熟透
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第7张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第7张")
加入青椒翻炒，时间不易过长，以免青椒变软影响口感，根据口味适量加盐，最后加入少许鸡精提味
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第8张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第8张")
出锅！
![简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第9张]( "简单下饭！红烧鸡块炖土豆的做法步骤图 第9张")
小贴士
想要汤汁泡饭可以在出锅前加入适量开水
PS：调料适量是因为不同的食材量和不同人的口味用到的调料都是不一样的，知道每种调料的作用，可以让做菜事半功倍。（料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，食盐可以边尝边放）