误打误撞烧出好吃的牛肉!做个记录,下次又忘了🙇
用料
牛肉 | 1500g |
干辣椒 | 一把 |
花椒 | 一把 |
干姜 | 一整块 |
香果 | 一颗 |
八角 | 两个 |
豆瓣酱 | 两勺 |
大蒜 | 若干颗 |
香菜 | |
老抽 | 一匙 |
误打误撞的好吃红烧牛肉的做法
牛肉切大块一些。
冷水下锅煮开,血泡出来后,牛肉捞起来,用热水冲干净。
锅中下油,放入姜蒜,再放豆瓣酱,再放辣椒、花椒、香果、八角。炒香。
加入沥干水分的牛肉。翻炒一下下,加入开水,淹没牛肉。1000ml左右。加入老抽。
高压锅底放点白糖,将烧开的牛肉和汤,尝试一下盐味是否合适,然后一起转移进高压锅。高压锅设置“豆蹄筋”模式,压40min。完美!!!