慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的烹饪做法，大厨教你详细做法

如果有家庭聚餐，总在想做啥硬菜啊？猪蹄估计就必备了吧（正不正宗我不知道）

用料  

慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法  

1. 首先，配料中说的大勺是不锈钢勺，小勺是普通调料勺

2. 猪蹄洗净，姜切片，葱切段，小米辣

3. 猪蹄冷水下锅加入葱段、料酒、姜片大火烧开焯水

4. 猪蹄捞出洗净控水

5. 冷锅冷油下冰糖

6. 小火炒制焦糖色，冒小气泡

7. 下猪蹄翻炒上色

8. 加入小米辣、葱段、姜片、香叶、桂皮（我忘买八角了）

9. 翻炒

10. 加入生抽、老抽翻炒均匀

11. 加水没过猪蹄，大火烧开，转小火两个小时（我喜欢软糯能秒去骨的，大家随意哈）

12. 大火收汁，记得留一点汤汁更好哦

13. 起锅撒葱花，开动吧