用料
| 萝卜 |
传承千年的萝卜饭的做法
传承千年的萝卜饭
今天给大家介绍的萝卜饭可是有上千年的历史了，以前家里比较穷，把萝卜和饭放在一起显得饭的分量比较多，而且味道非常的独特， 酱香、米香、萝卜香融为一体，这萝卜饭可有年头了，古代的人吃不起白米饭，所以吃白米的时候都要往里掺和一些萝卜，充数显得分量多，因为掺萝卜做的饭非常的好吃，还有营养，接下来就让厨艺网教大家做吧。
这萝卜要用红皮的萝卜，不能用心灵美，那口感不好，第一步做捞饭，首先把米泡澡凉水里面，泡透了，水开了以后把泡好的米放在锅里煮，米汤煮至粘稠，捞出米饭，再上蒸锅蒸，蒸半小时就行了。接下来把萝卜用擦子，擦成丝，把蒜捣成泥，把炸酱和蒜拌在一起，这叫蒜酱，接下来少许油，把葱花煸香下萝卜，把萝卜丝出水放盐，把萝卜拍平，把饭铺在萝卜上，盖上锅盖改小火焖，等锅底焦黄时拌饭，搅拌均匀就可以出锅了，盛上一碗拌上蒜酱就可以吃了。