咸蛋黄腊肠肉松青团（温州棉菜饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法

留住春天的味道

用料  

咸蛋黄腊肠肉松青团（温州棉菜饼）的做法  

1. 所有食材准备就绪，棉菜焯水挤干水分加100克水放入破壁机搅打多次（速度10，3次以上）得到细腻的棉菜浆（小熊碗里是斑斓汁，因为棉菜的颜色偏暗，为了团子的颜值随便加了点，大家可不加）
   咸蛋黄喷朗姆酒蒸8分钟

2. A:棉菜浆+糯米粉+粘米粉+盐搅拌均匀蒸10分钟加入黄油块（这里糯米不需要全熟）带上一次性手套将糯米团分剂50克/个

3. B:在肉松中倒入沙拉酱，放入切碎的腊肠粒和捏碎的8颗咸蛋黄中混合
   以上包裹住咸蛋黄 46克/个

4. A+B包好上锅蒸10分钟

5. 之前还做了猪肉笋丁的

6. 蒸熟冷却后用保鲜膜包好冷冻保存（这里纯棉菜没加斑斓汁）

7. 吃之前解冻上锅蒸3-5分钟即可

小贴士

1.水量根据面粉吸水性自行控制，太湿可以添加粉类。
2.揉面时面板需撒上少量糯米粉防粘。
3.量大需要包裹保鲜膜防干。