明天就是元宵节,是农历新年的第一个月圆之夜,象征着春天的到来!你还在吃汤圆饺子吗?室长精心设计了一道寓意美满的菜品,名字叫“八方来财——蜜豆包”。
衷心祝愿《吃什么研究室》的各位粉丝,“行四方路,来八方财”、“四通八达,财源滚滚”,最重要的是阖家团圆、幸福安康!🎉🎉🎉
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用料
普通面粉 | 550克 |
水 | 280克 |
酵母 | 3克 |
红曲粉 | 2克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
蜜豆 | 100克 |
芝麻酱 | 1勺 |
🔥元宵创意菜 | 八方来财蜜豆包的做法
准备一个大盆加入面粉、糖、盐。温水(30度)中加入3G酵母,搅拌融化, 倒入面盆里,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,静置十五分钟让它发酵。
然后在揉好的白色面团里,取80克加入两克左右的红曲粉,揉拌均匀,盖上保鲜膜醒一会儿。把醒好的白面均匀分成13份,然后用擀面棍擀成圆型。
放入蜜红豆,用手掐成四角形状出来,反过来就是一个方形状了,然后把醒好的红色面团,压成一毫米厚左右的面皮,用刀切出正方型。
用叉子在正方形的面皮上压出线迹来,在做好的方枕上刷一层薄薄的水,再把红色的面团盖上去,醒发至两倍大左右。