八宝糯米饭,寓意八方来福,婚姻和谐美满;糯米饭色泽油亮,软软糯糯的,香甜味美。快过年了,赶紧学一学,给家里的年夜饭,再添一道美味吧!
用料
糯米 | 350g |
红豆沙 | 250g |
猪油 | 50g |
红枣 | 4颗 |
熟核桃 | 5颗 |
西瓜子仁 | 少许 |
葡萄干 | 少许 |
桂圆干 | 25个 |
松仁 | 少许 |
八方来福——八宝饭的做法
糯米做前浸泡4个小时,泡到米粒发软,手指能掐断即可
控干水分,放进蒸锅蒸30分钟
核桃去壳,松子取松果
碗内四周刷油
摆上干果
取出蒸好的米饭,加入适量猪油,糖,盐,搅拌均匀
将米饭倒入碗内,填平
四周放上干果,放上米饭,留空位房红豆沙
加一层米饭封住
放入锅中蒸11分钟
开锅取出米饭
用盘子盖住,按住碗底倒扣
美味的八宝饭就做好了!
小贴士
1、糯米有圆糯米和长糯米之分,做八宝饭建议用圆糯米,粘糯的口感更好,长糯米比较硬一些,且口感没有圆糯米粘。
2、没有猪油可以用黄油代替,实在都没有也可以用家里的植物油,但真的不如猪油做的香,而且光泽感也没那么漂亮(过年都有买肉,炸一点儿肥肉就够用了)。
3、糯米饭加糖后其实已经是熟的了,但一定要上蒸锅蒸下,糖和油相互融合,会慢慢的渗入米粒中,那口感才是真绝~