新春佳节之际,学习一道寓意美好、操作简单好吃又好看的菜给家人露一手吧。油焖大虾是年节家宴上少不了的一道菜,选用新鲜的海虾,采用油焖方式,色泽红亮、口感外酥里嫩,好吃到吮手指。
用料
海虾 | 500g |
盐 | 5g |
糖 | 15g |
千岛源茶油 | 50ml |
鸿运当头八方来财油焖大虾的做法
准备好材料。
油烧热,茶油烟点高不易产生油烟。
放糖炒至棕褐色。
放海虾,中火炒匀上色。
一面熟透后翻面,撒盐调味。
翻炒均匀,至全熟即可。
小贴士
1、糖色炒好后立刻放入大虾,避免时间久了糖糊掉;
2、虾上色后要中小火慢焅,防止糊锅;
3、茶油味道清淡,用茶油烹饪海鲜不会掩盖海鲜自身的鲜味。