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用料
健康的胡萝卜包子的做法
胡萝卜切小片加适量水(差不多和萝卜齐平)打成泥
取90克胡萝卜泥加糖,酵母混合
称好面粉(我用15克燕麦粉替换了面粉)
混合好的胡萝卜泥倒入面粉,加小半勺猪油混合揉成光滑面团(机揉手揉均可)
温暖处发酵
胡萝卜碎,香菇碎,入油锅炒软,包菜焯水切碎,和肉馅一起,加适量盐,生抽,香油拌匀,包馅之前加适量葱花。胡萝卜、香菇、包菜、肉馅的量比大概为1:1:1:1。
发酵2倍大
取出排气再次揉光滑,松弛5分钟。
分12个剂子,每个20克
擀皮包成包子
全包好后温暖处醒发30分钟左右
包子醒发好明显变大
冷水上锅蒸,上汽12分钟
包子出锅
菜多肉少健康营养。