不含红肉的胡萝卜鸡蛋虾仁木耳健康包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是我手机备忘录里提醒自己的食谱，每次做后都会更新，算不上千锤百炼，也是相当成熟和可操作了。每次做两锅四屉28个包子，冷冻在冰箱里随时取用，健康、快捷、合口味。

用料  

不含红肉的胡萝卜鸡蛋虾仁木耳健康包子的做法  

1. 面粉、酵母、糖、温水和面。面团和匀后醒10分钟再次揉面，再醒、再揉面，重复4、5次。

2. 胡萝卜擦细丝

3. 木耳水发后，剪去根部残留木屑，过水，放切碎机里切碎

4. 葱切葱花

5. 粉丝泡水并切碎

6. 鸡蛋打匀加盐2克，还可加入白胡椒粉或者少量料酒

7. 炒锅加色拉油

8. 油温后加入葱花炒香

9. 加入蛋液

10. 完成葱油炒蛋，用锅铲尽量铲碎

11. 花椒油炒胡萝卜丝，加盐入底味，盐不能多，以免盖住胡萝卜的甜味儿。胡萝卜断生即可出锅

12. 拌入木耳、粉丝、鸡蛋和切碎的虾仁以及蚝油

13. 面团分成50克左右的剂子，共28个。因为分两锅蒸，所以一次十四个剂子

14. 将每个小面团擀成中间厚周围薄的面皮

15. 每个面皮加60克左右的馅料包成包子

16. 包子上笼，为防止粘连，下面可垫烘培纸、或者刷油、或者湿的蒸笼布

17. 上锅大火蒸，上汽后12-15分钟，闷5分钟，完成！

小贴士

1、不加虾仁，就是一款蛋素包子；
2、我的生虾仁比较咸，并且为了体现胡萝卜的甜味，所以盐放得少，吃的时候可以加醋。