喝不完的红酒也要充分利用啊
用料
中粉 | 300g |
红酒 | 150ml |
葡萄干 | 45克 |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 4g |
蛋 | 一个 |
黄油 | 20g |
燕麦红酒葡萄干面包的做法
将葡萄干泡在红酒里,约三小时或过夜更好
把葡萄干沥干,备好全部材料
先液体后粉全部倒入盆里,用筷子拌至无干粉,静置一会
揉成团后至三光,加入黄油继续揉至扩展阶段
揉好后放置盆内置于温暖处发酵、约90分钟
发至两倍大,戳一洞,不回缩即可,揉匀
分成十份,静置20分钟
将每个面团擀薄,撒上葡萄干,卷起,成细长条状
取两条,戳成长短一致的
一头捏紧,卷起来,反转成麻花状
形状可依个人喜好来编啊
捏好型后,进行二次发酵
约50分钟后,抹上蛋液,撒上燕麦芝麻,烤箱180预热
180度,上下火,20分钟,出炉喽
小贴士
1、面粉吸水性不一,可依面团干软程度加减水,2、发酵时间依温度而定,天热时可适当减短发酵时间
3、成品其实没啥酒味,不用担心吃后开车成酒驾;
4、可能我发酵得不是太到位,口感属于比较扎实,也有可能是酵母问题