紫薯地瓜土豆傻傻分不清楚面包-玛捷斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

买了一箱地瓜，到了后快递都没拆丢在门口大半个月了
真的好懒啊，一点也不想动。
但是秉承不抛弃不放弃不浪费的精神，还是打开了它
呜呜呜都发芽了，不能吃了要丢掉了（心中窃喜
但是亲戚阿姨义正严辞的指责我说！地瓜发芽是可以吃的！！不许扔掉！
好嘛好嘛，那我们就先来把她炒成地瓜馅料，再说，对，是再说～～～～

面包配方做法改自羽萱的妈妈地瓜面包食谱，多增加了两种装饰方法。

用料  

紫薯地瓜土豆傻傻分不清楚面包-玛捷斯的做法  

1. 先准备馅料部分：（馅料没有用萱妈的配方，这个炒完空口吃有点甜，但做在面包里正好）

2. 地瓜洗净去皮蒸熟，蒸完可能有黑黑的鬼东西反正不管他

3. 全部材料丢进去用玛捷斯强力马达打打打啊，马达保修三十年，这点小地瓜不在怕的啦！

4. 打至细腻后就开始炒啦，解放双手时间到，想干嘛干嘛去吧（其实是乖乖洗碗）

5. 没有拍炒地瓜馅料的照片，就录了个炒完后的小视频，怎么样！状态一级棒吧～～～我1500g地瓜也就20分钟时间，省时省力感动天地！

6. 炒完后冷藏保存，一般我都会提前做好

7. 接下来可以做面包啦

8. 地瓜可以先用食物处理机打成泥，太干的话加丢丢牛奶

9. 主锅和液体部分提前冷冻哈，我们玛捷斯主锅是双层真空保温的，冷冻后揉面面团不易升温喔！冻好后除黄油外的材料都丢进去揉面10分钟左右到扩展阶段

10. 然后加入黄油继续10分钟左右直到完全扩展出手套膜

11. 夏天可以在室温发酵，冬天可以直接在玛捷斯主锅里30度刀头不转发酵喔！直到到2倍大小就可以拿出来排气分团，我分了10团，也可以大大小小来一点，反正地瓜紫薯土豆都不规则的嘛

12. 分团后松弛15-20分钟，这个时候我正好分馅（真是一点也不浪费时间呢！）分成10个或者随意，这个馅料真是滋润细腻又q弹啊～

13. 松弛好后拿一个面团擀开，放上搓长一点的馅料，从上往下卷起收口

14. 两端搓尖一点可以再细长点，不然二发后会变胖（变胖真是在任何时候都难以控制。。。

15. 接下来是三种装饰方法

16. 这个是把可可粉，细砂糖，水煮开放凉后在二发发完后刷在表面

17. 看着可还行！

18. 土豆是把上面的可可糖水再加了水或者牛奶冲淡一点，或者只用3g可可粉煮的糖水后也是二发完成后刷在表面

19. 土豆烤之前真的很像。。。相信我

20. 第二种地瓜就是直接裹上一层可可粉就行，烤完后要刷掉一点可可粉不然会到处都是

21. 紫薯也是二发前裹粉哦，不过紫薯粉烤完后不需要扫掉（这是为什么呢。。。

22. 看我第一次做的，圆鼓鼓的一点也不像

23. 第二次感觉好多了吧

24. 可可爱爱啊嘻嘻

25. 第三次裹粉的，可以说是很完美啦，不过紫薯和土豆要注意不要上色太深哦不然就像我的一样有点发黄了

小贴士

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