最近突然流行制作巴斯克芝士蛋糕,之前我做过普通重芝士,对配方做了少许的调整,正不正宗不重要,好吃就行。当然还有一点也很重要,简单容易0失败,懒人必备。Let's do it!
用料
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 150克 |
柠檬汁 | 半个/1个 |
香草精 | 2滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
饼干底(可做可不做) | |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
巴斯克?重芝士?傻傻分不清楚的做法
软化奶油奶酪与糖混合,用电动打蛋器搅打均匀
加入第一个鸡蛋,搅打均匀后再加入下一个,依次加完3个鸡蛋
然后加入淡奶油,柠檬汁,香草精,玉米淀粉搅打均匀
最后倒入6寸蛋糕模,烤箱中下层,上下火220度,20分钟(tips:每个烤箱都有自己的脾气,第一次烤建议时刻观察蛋糕状态,别烤太过了呦)
小贴士
1,我朋友喜欢重芝士的饼干底,我自己做的时候会保留(饼干底做法可以参考巧克力松露配方),但传统巴斯克是没有饼干底的,所以可以省略
2,喜欢酸度多一点的小伙伴可以加一个柠檬的柠檬汁,不喜酸的加半个即可(我自己喜酸所以通常加1个)
3,建议冷藏一个晚上再食用,味道好极了!