354 星空吐司面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

梦幻唯美的一款吐司，一直以为很难做，原来比想象中简单！
干果用了新疆无花果干、开心果、葡萄干。其实没那么严格，家里有什么放什么就行。无花果干有新疆的和土耳其的，新疆无花果干做出来更好看一些，比较讲究的可以选择这个。我买的比较小个，多放了2个，本以为太小做出来不好看，效果还可以

用料  

354 星空吐司面包的做法  

1. 干蝶豆花提前用开水冲泡，滤出蝶豆花水180克，放入冰箱冷藏30分钟左右备用

2. 准备好所有食材

3. 将180克冰蝶豆花水、高筋面粉300克、干酵母粉3克、糖粉30克 一起放入主锅，设定30秒/速度3、逐渐提速到速度6混合；
   加入3克盐，设定3分钟/揉面模式进行揉面；
   加入软化好的黄油，再次设定3-4分钟/揉面模式 进行第二次揉面

4. 差不多6-7分钟，揉出手套膜即可

5. 把面团取出，用手揉匀，放入大碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵至2-2.5倍大

6. 发酵好的面团用手压扁排气，切成3份，：其中一份90克、剩下面团按2/5和3/5的比例分成2份，把2份面团揉匀，盖上保鲜膜醒发松弛15分钟以上

7. 90克面团加入竹炭粉，揉均匀；如果比较干，手上稍微抹点水，轻微沾湿就行。我没有沾水比较干，所以颜色揉的不是很均匀。同样盖上保鲜膜醒发松弛15分钟

8. 先取小块蓝色面团，用擀面杖轻压十字，然后擀成长方形，宽度略短于土司盒，撒上少量葡萄干和开心果

9. 从下往上卷起来，卷紧，封紧收口，放进土司盒，收口面向下，贴紧一侧土司盒壁

10. 然后取黑色小面团，用擀面杖轻压十字，擀成长方形，宽度略短于土司盒，撒上少量葡萄干和开心果；从下往上卷起来，收口不封紧，留一段大概1cm的边不收，把黑色面团放进土司盒，紧贴着蓝色面团，【收口面向上】，把没卷起来的边立起来

11. 最后大块的蓝色面团同样用擀面杖轻压十字，擀成长方形，宽度略短于土司盒，最下面摆一排无花果干，剩下位置撒上葡萄干和开心果

12. 从下往上卷起来，封紧收口，收口面向下，放到土司盒里剩下的位置，贴紧黑色面团

13. 放进土司盒的样子，盖上保鲜膜，进行第二次发酵（烤箱温度40度，1个小时左右，放一盆热水保持湿度）

14. 发酵至土司盒8分满即可！
    烤箱预热170度
    盖上土司盒盖子，放进预热好的烤箱，170度 上下火 中层 烘烤45分钟左右（每个烤箱脾性不一样，依据自家烤箱性能调节）

15. 烘烤结束，取出吐司盒开盖倒扣，把吐司脱模在晾网架上

16. 晾凉后切片，很梦幻漂亮的星空吐司做好啦