减肥期的午餐就靠这了，煎片鸡胸肉加个蛋，做成三明治，饱腹感极强，可以顶一餐。
用料
| 中种： | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 240克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 25克 |
全麦吐司（中种法）的做法
中种部分的材料入缸，揉成团，发酵至2倍大，如图，用手拉开可以看到类似蜂窝的组织。
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第2张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第2张")
中种面团撕成小块和主面团除植物油外的部分一起称入搅拌缸，揉均匀后再加入植物油。
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第3张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第3张")
搅拌至能够拉出均匀大块薄膜就可以了
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第4张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第4张")
揉好的面团，收紧滚圆松弛5分钟![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第5张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第5张")
平均分成6份滚圆，此配方可以做2个450g吐司
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第6张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第6张")
面团擀开成长条，翻面，卷紧
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第7张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第7张")
再次擀开卷紧
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第8张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第8张")
放入模具
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第9张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第9张")
放入发酵箱或者温暖湿润的地方，发酵至满模。
![全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第10张]( "全麦吐司（中种法）的做法步骤图 第10张")
烤箱预热185度，烤制28分钟
