很喜欢这款面包
一次发酵
口感类似木材面包
成品胖乎乎的很可爱
喜欢顺着纹理撕着吃
一次发酵也很简单
更享受的是整形的过程
看着面团变成一个个小牛角
鼓得胖乎乎的
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 海苔粉 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 全蛋液 | 少许（刷表面用） |
海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法
把除黄油外的所有材料丢面包机揉两个程序，或者手揉至扩展阶段加入黄油揉进去。面团较干，不追求手套膜
面团醒发十分钟，分成40克左右的面团，若干，盖上湿布保持水分
![海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
面团搓成水滴状，擀开成三角旗形状，在中间切一小刀，然后卷起，可以参考金大旺的牛角面包整形方法
![海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
两个角向中间折叠，卷起
![海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
卷起后，把两边的角向中间弯曲，即可成为u型牛角状，最后圈的接口处朝下，不然发酵后可能会爆开就不美貌了
![海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "海苔牛角卷面包（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
排入烤箱，放一杯热水，发酵30-40分钟左右，表面刷全蛋液
烤箱上火160下火150，15分钟，具体看自己家烤箱脾气定
小贴士
没有海苔粉可以换抹茶粉可可粉等等，或者可以直接省略