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用料
一次发酵的中式紫薯牛角包的做法
水160g+酵母3g+糖5g搅拌融化我用的鲜酵母是9g
加入面粉300g揉成光滑面团
紫薯切小块
然后把紫薯加进面团里揉匀
擀成大约长35cm宽25cm的薄片
如图切三角块
从宽头卷起
全部做好
放入蒸锅醒发至两倍大 用手指按压可以看见面团明显回弹,或者拿起来轻飘飘的,就是发酵好了开大火🔥,上汽以后转中火🔥15分钟,时间到关火闷五分钟即可。