一次发酵的中式紫薯牛角包的烹饪做法,大厨教你详细做法

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一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图

用料  

面粉 300克
160克
酵母 3克
5克
紫薯 适量个

一次发酵的中式紫薯牛角包的做法  

  1. 水160g+酵母3g+糖5g搅拌融化

    我用的鲜酵母是9g

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第2张
  2. 加入面粉300g揉成光滑面团

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第3张
  3. 紫薯切小块

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第4张
  4. 然后把紫薯加进面团里揉匀

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第5张
  5. 擀成大约长35cm宽25cm的薄片

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第6张
  6. 如图切三角块

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第7张
  7. 从宽头卷起

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第8张
  8. 全部做好

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第9张
  9. 放入锅醒发至两倍大


    用手指按压可以看见面团明显回弹,或者拿起来轻飘飘的,就是发酵好了

    开大火🔥,上汽以后转中火🔥
    15分钟,时间到关火闷五分钟即可。

    一次发酵的中式紫薯牛角包的做法步骤图 第10张