在欧包的方子里常常看到有盐的分量不轻。特发奇想,且见家中有咸蛋N个,就用咸蛋的咸替代了盐,做好后尝尝,效果果然不错!包子在口中啄着,不时散出咸蛋的甘香。
用料
高筋面粉 | 300g |
咸蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2小勺 |
温水 | 适量(太干时加点) |
色拉油 | 12克 |
中西合璧之 咸蛋欧包的做法
将咸蛋和鸡蛋打入调理机的塑料杯里并用机器搅烂打和,倒入不锈钢容器里。
将酵母混合高筋粉,筛进蛋液里,混合。视粉团的情况适量加入温水,但不要太湿粘手。加入色拉油,搓拌,把粉团挤揉几下能成团状。
盖上保鲜膜,室温发酵1~2小时,然后放入冰箱冷藏层发酵24小时。烘焙前回温至室温两小时。
小贴士
欧包很容易做,亲们可以充分发挥想象力,往欧包里添加自己喜欢的食材,创造出更多的新鲜事物,与欧洲人媲美!