全麦蔓越莓面包（天然酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

全麦蔓越莓面包（天然酵母）的做法  

1. 面团搅拌至表面光滑有弹性，能拉开面膜即可，然后拌入蔓越莓干。

2. 室温30℃发酵120分钟，中途翻面1次。

3. 排气，分割成2份，松弛15分钟。

4. 整形，放入藤篮发酵120分钟。

5. 发酵至1.5倍大即可，割包，220℃喷蒸汽烤25分钟。（普通家用烤箱，用26寸铸铁锅预热30分钟后，放入面团230℃烤25分钟）

小贴士

天然酵母的水粉比例为1:1