焦糖奶酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

做蛋糕剩下一点奶酪，怕坏掉，赶紧用完，于是做了个奶酪蛋糕，稀里哗啦一阵搅拌，入烤箱烤完收摊。

用料  

焦糖奶酪蛋糕的做法  

1. 15cm蛋糕模具，底部和周围抹上黄油，垫上烤纸。（量比较小，如果有122cm左右的模具更好。不过个人觉得，热量太高了，15cm的模具，烤出来略矮，每块没那么多，挺不错的。）

2. 迷你奶锅里倒入砂糖和5g水，加热煮成褐色后，关火，倒入热开水搅拌，放回火上烧开后，加入动物淡奶油（小心溅出烫伤手）。
   搅拌均匀，略有粘稠感的时候，离火，晾凉备用。

3. A.奶油奶酪放入盆中，隔热水用电动打蛋器打柔滑之后，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。
   B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒，每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。

4. 烤箱预热180℃，将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中，入烤箱中层。180℃烤15分钟之后，转170℃再烤30分钟。

5. 取出完全晾凉后，包上保鲜膜，冷藏一夜后，第二天食用。

小贴士

我个人不喜欢吃太甜，如果觉得焦糖味比较淡甜的话，可以在蛋糕材料里，加10g白砂糖，步骤1一开始就加入，和奶酪一起打顺滑